好想你“摇一摇”新品亮相

2019-09-16 13:35:43 来源:上海证券报·中国证券网 作者:王磊

  上证报中国证券网讯 9月11日下午,由中国食品科学技术学会主办的好想你“摇一摇”(FD锁鲜维C果汁)创新产品专家鉴评会在北京友谊宾馆召开,中国工程院院士孙宝国等十余位专家参与评鉴。经过产品技术汇报、产品品尝、专家质询等鉴评环节,与会专家一致认为,好想你“摇一摇”同鲜榨果汁相比具有相同的口感、风味和组织形态,具有多种吃法且方便携带,市场前景广阔。

  据了解,“摇一摇”是方便食品的一种,利用新一代冻干黑科技,精选江西香橙、海南芒果、四川柠檬、广东菠萝、云南橘子5种新鲜水果,经过实验室研究及中试研究确定各水果原料的最佳配比,并添加益生菌,利用真空冷冻干燥技术使其干燥成型。该产品既可当水果块即食,又能添加60℃以下温水,摇一摇即可获得一杯酸甜爽口的鲜果汁,满足了消费者在健康、VC补充、安全高品质、方便等多维度的需求。

  在鉴评会上,鉴评专家详细了解了“摇一摇”的工艺流程,该产品从清洗、去皮、去籽、去杂、调配、打浆等环节严把生产关,又经严格杀菌,最终提炼出纯正果汁,并加入益生菌,历经4小时冷冻、16小时真空干燥精制而成,最大限度保留其天然的营养(如VC)和鲜果风味。

  鉴评会现场还公布了一组检测数据:“摇一摇”产品是由5种维生素C含量较高的水果混合冻干而成,每100克“摇一摇”中维生素C含量为93.6毫克,根据中国食品营养成分表可知每100克橙维生素C含量是33毫克。由此可知,每百克“摇一摇”维生素C含量相当于橙的近3倍。产品特别添加益生菌,真空冷冻干燥后的果汁块中益生菌可达到每100克10亿活菌数,满足消费者在喝果汁的同时获得益生菌的健康功效。

  好想你副总经理石聚领表示,“摇一摇”是继好想你枣片之后的又一个双吃双用的创新型产品。“摇一摇”是依托食品行业的黑科技打造的30天短保果汁,60℃以下温水冲泡,喝着更放心。此外,“摇一摇”还可以作为水果块食用,携带轻便,随时随地享受自然鲜果滋味。

  与会专家认为,目前国内及国际上已上市的冻干类产品以冻干果蔬干为主,冻干汤类主要以蛋花汤、酸辣汤为主,多为咸味汤料。这些产品消费场景多以代餐为主,且产品形式比较传统,而“摇一摇”是以休闲零食和快消品的形式出现,丰富了冻品汤块的食用场景,既可以代替糖果,又可以冲泡后成为鲜果汁饮用,弥补了传统果汁多糖、多添加、品种单一、营养和功能性差的不足,且具有别的果蔬汁方便携带的优势,具有先进水平,上市后有望迅速占领细分市场,得到消费者的广泛认可。(王磊)